Для жаренного сушеного минтая с приправами, мы используем только сушеный минтай, который мы сами сушили в местности Ёндэри, а также специальный соус, разработанный в собственном ресторане нашей компании. Жаренный сушеный минтай с приправами выдерживается в течение 2 дней, а голова и хвост удаляются, чтобы его можно было легко приготовить в замороженном состоянии без размораживания. Этот продукт имеет мягкую текстуру.